Porque mi olla express tira agua
A veces, y creo que siempre pasa con ciertas sartenes, cuando empiezas a calentarlas ves que se escapa el agua por ciertas partes de la tapa, lo cual es peligroso porque si la usas bien y sólo echas un poco de agua, que es como debe ser, si no se escapa se acaba y la comida de dentro se pega o incluso se quema.
Hay varias razones por las que esto puede ocurrir
1. La razón más importante es que la cocina no tiene suficiente masa en la parte más importante, la válvula o el sistema de control de la presión, aunque la masa externa de las paredes y el fondo del difusor parezca buena.
Cuando la sartén se calienta y la pequeña cantidad de agua del fondo empieza a hervir, lo primero que ocurre si esta válvula está bien diseñada y fabricada es que el oxígeno se escapa del aire de la sartén.
A continuación, se escuchará un sonido suave, que corresponde al "cierre" de la válvula dentro de la olla, a partir de este momento la presión dentro de la olla comienza a aumentar mientras la válvula se cierra gradualmente.
Aparece la primera raya, seguida de una segunda raya, y a partir de este momento ya sabes lo que debes hacer.
2 Sin embargo, si esta válvula no está cerrada o no se cierra correctamente cuando el agua de la olla está hirviendo, el agua puede filtrarse a través de parte de la tapa.
Esto no sólo es peligroso, como acabo de explicar, sino también bastante molesto porque toda la sartén se moja y hay que secarla con un paño, lo que hace perder tiempo.
3. Lo que sí puede ocurrir es que la sartén sea de muy buena calidad y que suela funcionar bien, pero que en algún momento ocurra esto.
Esto podría deberse a que no se cerró correctamente, aunque no podamos ver nada.
La goma de la tapa o las "ranuras" que la acompañan están sucias.
La goma está mal estirada o tiene "agujeros" o pequeñas grietas invisibles a simple vista.
El exterior o el interior de la válvula de presión también están sucios.
"Los tornillos de esta válvula están sucios o no están suficientemente apretados.
Si ves que la parte negra de la parte superior de la válvula, la cápsula o cabeza, está suelta o atascada, utiliza un destornillador para apretar el tornillo que sujeta la válvula a la parte posterior de la tapa.
Hay veces, y no se sabe muy bien por qué, que la válvula parece querer empezar a levantarse pero no lo hace, como si fuera "perezosa".
Tal vez haya una burbuja de aire en la olla donde la válvula debería estar cerrada, retrasando la subida.
En estos casos, y sólo en estos casos, golpee la válvula muy suavemente con la mano para hacerla "subir".
Si la placa de cocción está en buen estado, obedecerá y comenzará a cocinar inmediatamente.
4. También puede ocurrir (aunque raramente) que la cocina esté demasiado desgastada por ser demasiado vieja y necesite que se le cambie alguna parte de la válvula, o la cápsula mencionada, o el butrón interno, o el muelle interno.
En cualquiera de estos casos, debe ponerse en contacto con el servicio técnico oficial.
Sin embargo, antes de hacer nada, si el agua se ha filtrado, recomiendo las siguientes investigaciones.
1) Si la olla se puede abrir, ya que no ha acumulado presión, entonces ábrala.
2) Si todavía hay presión con el agua escurrida, presione la olla con el dedo para liberar el vapor.
Sólo recomendaría este procedimiento en este caso, no después de una cocción normal, aunque las instrucciones digan lo contrario.
Si haces esto, ninguna de mis recetas funcionará, ya que siempre debes esperar a que la válvula baje por su propio peso durante el tiempo que doy, ya que el plato seguirá cocinándose durante este tiempo, pero no se desperdiciará energía.
3) Tampoco te recomiendo que lo enfríes bajo el grifo una vez que haya ganado presión. No lo hagas nunca, aunque también es recomendable, ya que puede ser peligroso hacerlo.
Como he explicado antes, utilice los dedos para eliminar la presión. 4.
4. Retira toda la comida de la sartén y resérvala.
5. Retire la goma y compruebe que está limpia y que la bandeja en la que se encuentra también lo está.
Compruebe que toda la zona que rodea a la válvula también está limpia. 7.
7. Vuelva a colocar la goma y compruebe que está totalmente asentada.
8. Ahora vierte unas 10 cucharadas de agua en la sartén tal y como está, aunque esté un poco sucia, apágala y asegúrate de que está bien cerrada y calienta el fuego al máximo.
Puede ser que ahora todo funcione correctamente y la fuga haya reaparecido. Si este es el caso, haz que te diagnostiquen y mira lo que está pasando.
