 |
| percoladoras de cafe |
Que es una percoladora de cafe y como funciona
La cafetera de percolación es una de las pioneras a la hora de conseguir un delicioso y auténtico sabor a café, ya que su método ha permitido superar a las mejores cafeteras del mundo, incluidas las italianas.
Así es como funciona un percolador
Las percoladoras han evolucionado pero han mantenido el mismo método, que es una infusión de agua hirviendo.
Para entenderlo mejor, hay que conocer las partes de estas cafeteras, que consisten en una tapa, un filtro y un percolador, que es un recipiente más grande en el que se vierte el agua.
El proceso de este dispositivo es muy sencillo, ya que lo único que hay que hacer es vaciar el líquido en el recipiente, colocar el tubo que recibirá el filtro y por el que subirá el líquido en ebullición, y finalmente colocar el filtro en el tubo y luego cerrarlo bien. El medio de calentamiento de estas percoladoras suele ser eléctrico con variantes de gas, por lo que se sigue utilizando en nuestro país y en la mayoría de los restaurantes y cocinas comerciales ya que el número de tazas que puede producir es una de las ventajas que ofrece sobre otras alternativas.
El tiempo de preparación del café en las percoladoras depende del número de tazas que quiera preparar y tarda una media de 5 minutos por taza.
En nuestro país, estas cafeteras siguen siendo muy utilizadas, mientras que en otras partes del mundo, como Estados Unidos, donde nacieron, cada vez se usan menos.
Uno de los inconvenientes que la gente suele ver en estas cafeteras es la limpieza de las mismas, ya que al procesar grandes cantidades de café y un molido grueso, a veces es difícil eliminar todos los residuos.
La solución que se creó en los años 70 para esta situación fue la creación de discos que contenían el café medido, estos discos eran de papel y al mismo tiempo suponían una mejor filtración, evitando el filtrado y sobre todo una más rápida y mejor limpieza.
Este tipo de cafeteras son muy comunes de ver en los hogares, ya que aunque se consideran industriales, también son útiles para las personas que suelen asistir a reuniones familiares, gracias a su rápido y sencillo funcionamiento.
Si quieres conocer los diferentes modelos de cafeteras que tenemos en INTERNATIONAL, visita international.com.mx y descubre por qué somos la mejor marca para tu restaurante o cocina comercial.
Diferencia entre percoladora y cafetera
La gran diferencia de la cafetera italiana a la percoladora funciona por gravedad, lo que hace que el agua pase repetidamente por un canal específico y haga que el café alcance el punto de extracción deseado.
ENTRADAS RELACIONADAS
